{"id":779,"date":"2017-12-11T09:24:44","date_gmt":"2017-12-11T08:24:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lafruteria.es\/blog\/?p=779"},"modified":"2017-12-11T09:24:44","modified_gmt":"2017-12-11T08:24:44","slug":"consejos-para-cocinar-setas-otono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lafruteria.es\/blog\/consejos-para-cocinar-setas-otono\/","title":{"rendered":"Consejos para cocinar las setas de oto\u00f1o"},"content":{"rendered":"

La diversidad de m\u00e9todos o posibilidades a la hora de elegir opciones para cocinar setas<\/strong> es muy rica, ya que los hongos comestibles vienen en todas las formas y tama\u00f1os y hay mucho que puedes hacer con ellos en tu cocina.<\/p>\n

Ya sea que hayas decidido comprar setas<\/strong><\/a>, o que hayan llegado a tus manos \u2013por ejemplo, luego de un paseo familiar- unas frescas setas de oto\u00f1o,<\/strong> puedes elegir desde platos sencillos que solo usan hongos sin mayor procesamiento, hasta su uso en una variedad deliciosa de salsas y comidas.<\/p>\n

Comienzo por decirte que los champi\u00f1ones<\/strong> est\u00e1n llenos de nutrientes, incluida la vitamina B y algunos minerales como el selenio, el cobre y el potasio, por lo que significan en s\u00ed mismos un interesante aporte nutritivo a tu dieta.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00bfPor d\u00f3nde comenzar?<\/p>\n

Si te dispones a cocinar setas<\/strong> o bolets<\/strong>, es importante tener claros estos primeros puntos clave:<\/p>\n

Es importante que las setas\u00a0<\/strong>est\u00e9n limpias, s\u00ed, pero nunca los vayas a remojar porque \u00e9stos absorben mucha agua y si ello sucede no se cocinan ni se doran bien. Esto es lo que debes hacer, paso a paso:<\/p>\n

Utilizando un peque\u00f1o cuchillo, retira los residuos de tierra<\/strong> raspando con cuidado para no romperlas ni quitarles mucha \u201ccarne\u201d. Hazlo con delicadeza<\/em> y tiempo de modo de eliminar s\u00f3lo lo justo para asegurar la higiene m\u00ednima. Luego debes lavar con agua fr\u00eda<\/strong> coloc\u00e1ndola bajo el grifo; es importante que sea agua fr\u00eda porque si no se estropean las setas. Col\u00f3calas sobre un pa\u00f1o limpio o un papel absorbente para que escurran y se sequen completamente<\/em>.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Antes de cocinar setas<\/strong>\u2026. \u00bfC\u00f3mo conseguirlas?<\/p>\n

Obviamente, una opci\u00f3n es comprar setas<\/strong>\u2026 pero tambi\u00e9n es divertido pasear por algunos bosques y recogerlas t\u00fa mismo \u2013eso s\u00ed- al principio, de la mano de alguien que sepa y te ense\u00f1e todo lo que hay que aprender. Para empezar, la temporada ideal es ahora, ya que las setas de oto\u00f1o<\/strong> aparecer\u00e1n en abundancia con lluvias suaves y temperaturas moderadas.<\/p>\n

Por ejemplo, en pinares y bosques mixtos hallar\u00e1s unas setas de oto\u00f1o<\/strong> cl\u00e1sicas llamadas Lactarius deliciosus y Lactarius sanguifluus, <\/em>m\u00e1s conocidas como n\u00edscalos<\/strong> y robellones<\/strong>\u00a0 respectivamente, que se caracterizan por un cuerpo carnoso denso y compacto, con olor suave y dulz\u00f3n<\/p>\n

Por \u00faltimo, importa se\u00f1alar que puedes cocinar setas<\/strong> solas o con muchos otros ingredientes. Si eliges cocinarlos en combinaci\u00f3n con otros vegetales, tienes dos opciones: una es cocinar los champi\u00f1ones<\/strong> por separado y luego agregarlos al final, o de lo contrario, puedes cocinarlos junto con otros vegetales cuidando los respectivos tiempos de cocci\u00f3n, especialmente los prolongados.<\/p>\n

Sin duda alguna, tienes un mundo de fant\u00e1sticos sabores y platos por explorar empleando setas de oto\u00f1o<\/strong> en tus preparaciones. \u00bfCu\u00e1l es tu seta favorita para cocinar?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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