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BROCOLI

215

Nuevo

Origen: ESPAÑA
Variedad: BRASSICA OLERACEA FILMADO
Calibre: M
Categoría: 1
Unidades/Kg: 2

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El brócoli, pertenece a la familia de las Crucíferas, a la variedad botrytis y a la subvariedad cymosa Lam.

Es un vegetal duro de la familia del repollo o col, alto en vitaminas A y D. Se desarrolla mejor en las estaciones frescas del año. Cada vez es más popular en la cocina española, con formas sencillas de cocinarlo: al vapor, al horno o en exquisitas recetas.

El brócoli es uno de los llamados "superfoods" (super alimentos) por sus propiedades nutritivas y antioxidantes.

Se puede tomar de muchas formas - al vapor, hervido, a la plancha, gratinado - pero dada su riqueza en vitamina C y ácido fólico, es interesante hacerlo al dente, para que no pierda sus propiedades.

La temporada de brócoli en España es de Enero a Marzo.

Propiedades / Salud
Brocolí

Conservación del Brocolí

Preparación del Brocolí

Es un miembro de la familia del repollo y un pariente cercano de la coliflor, el brócoli contiene más nutrientes que cualquier otro vegetal.

El brócoli contiene cantidades grandes de vitamina C, ácido fólico y caroteno beta (vitamina A) que son importantes como los Antioxidantes.El betacaraoteno es bueno contra las infecciones.

Minerales: potásio (favorece el impulso nervioso y múscular; y hierro.

Investigadores han concluido que el brócoli y otros vegetales crucíferos se deben incluir en la dieta semanal.

Consumir alimentos altos en antioxidantes puede reducir el riesgo de algunas formas de cáncer y de enfermedades cardíacas. Artículo.

Calorías 23
Fibra dietética 2.4 gramos
Caroteno Beta
Proteína 2.3 gramos
Carbohidratos 4.3 miligramos
Vitamina C 49 miligramos
Ácido Fólico 53.3 miligramos
Calcio 89 miligramos
Hierro 0.9 miligramos

 

 

 

Conservación: Conservar el brócoli, sin lavarlo, en bolsas plásticas grandes o perforadas en el recipiente para vegetales del refrigerador. El brócoli que no se refrigera, rápidamente se pone fibroso y leñoso. El brócoli mojado rápidamente se pone suave y con moho en el refrigerador —así que lávelo antes de usarlo. Conservar el brócoli fresco en el refrigerador de 3 a 5 días.

 

 

Lave el brócoli con agua fresca del chorro (grifo). No permita que se sumerjan en agua pues perderá sus nutrientes.

El brócoli fresco es delicioso crudo o cocinado. Cocine el brócoli al vapor de 3 a 4 minutos o sumérjalos en agua hirviendo el mismo tiempo. El brócoli cocinado demasiado tiempo se pone de color verde oscuro y pierde sus nutrientes, especialmente vitamina C.

Las hierbas y las especias que le dan más sabor al brócoli son: albahaca, eneldo, ajo, bálsamo de limón, mejorana, orégano, estragón y tomillo.

 

Brócoli cocido al vapor con aderezo preparado con Limón

- 1 manojo de brócoli
- 3 zanahorias, a tiras.
- Aderezo con limón:

  • 6 cucharas de aceite de oliva
  • 2 cucharas de jugo del limón
  • raspe un limón, rallado o picadito
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra (opcional)
  • 1 cucharadita de eneldo seco ó 3 cucharaditas de fresco.

 

 

 

 

 

 

(

 

 

 

Opiniones

grado 
Miguel F 14/03/2018

Quiero dar las gracias todo el equipo de lafruteria.es esta ha sido la primera vez que realize un pedido, desde Estados Unidos Florida, la experiencia ha sido excepcional, la fruta y verdura toda muy buena, de lo bueno lo mejor como se suele decir, y el envio súper rapido no tengo nada mas que agradecer a todo el equipo por el buen trabajo seguro que volveré a realizar pedidos en el futuro muchas gracias y sigan con el trabajo bien hecho. Muchas Gracias www.MiguelFrias.com

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    Origen: ESPAÑA
    Variedad: BRASSICA OLERACEA FILMADO
    Calibre: M
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