CALABAZA ASAR

La calabaza pertenece a la misma familia que el pepino, el calabacín, el melón y la sandía; se cultiva en zonas de climas cálidos y húmedos, y se distinguen dos variedades:

• Calabazas de verano: gran contenido en agua, piel fina y se conserva menos tiempo.
• Calabaza de invierno: menor contenido en agua, piel gruesa y se sonserva hasta 6 meses.

Posee un gran contenido en agua, mucha fibra y pocas calorías y hidratos de carbono. Además es rica en vitaminas A y C y también contiene vitamina B1, B2, B3 y B6; minerales como potasio, calcio, magnesio, hierro, cobalto, boro y zinc; y betacarotenos, folatos y aminoácidos. Por lo que tiene propiedades diuréticas y depuradoras; evita las infecciones del sistema respiratorio, fortalece el sistema inmunológico, ayuda a prevenir problemas cardiovasculares y degenerativos, favorece el sistema nervioso y muscular y el tránsito intestinal y ayuda a proteger el estómago de la gastritis, la acidez, etc.