Las acelgas contienen 91% de agua, poquísimas calorías, Hidratos de Carbono, y Fibra. Es ideal para los que quieran seguir una dieta .
La acelga contiene: - · Vitaminas: A muchísima y C en menor cantidad.
- · Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Yodo.
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Beneficios y propiedades de las acelgas. Recomendadas para: - · Anticancerígenas.
- · Estrés.
- · Diurética, laxante, depurador
- · Durante el embarazo: ayuda a la buena formación feto.
- · Tiroides: hormonas.
- · sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos.
- · visión, cabello, uñas, piel, mucosas, huesos, dientes.
- · Hígado.
- · Bajada de defensas.
- · Problemas cardiovasculares y degenerativos.
- · Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
- · Hormonas sexuales y suprarrenales.
- · Transito intestinal
- · Crecimiento de los niños.
- · Infecciones respiratorias.
| Son más de 1.400 las variedades de la familia de las Quenopodiáceas, pero el género de Beta vulgaris se clasifica en 2 variedades: - · Amarilla de Lyon.
- · Verde de penca blanca de Bressane.
Mejor época: Se pueden consumir durante todo el año, pero la mejor época es en otoño e invierno.
Consejos para su compra: Al comprarlas, es importantísimo que estén muy frescas, es decir, las hojas muy verdes, brillantes, tersas, sin picaduras ni manchas, las pencas muy tiesas.
Conservación: Sólo aguantan como mucho un par de días en la nevera. Lo mejor es consumirlas en el día.
Ahora las venden ya lavadas y cortadas con fecha de caducidad, para los que trabajan y no tienen tiempo de entretenerse demasiado con la preparación y limpieza de éstas. | El consumo de las acelgas ha ido en aumento debido a las dietas adelgazantes y al culto a la línea. Cada vez hay más gente que intenta comer sano y llevar una dieta equilibrada comiendo muchas verduras y frutas, pescados y poca carne roja.
Las acelgas se suelen tomar hervidas con una patata o rehogaditas con unos ajitos, para comerla lo más natural posible. Pero, si la tomaramos cruda, estaríamos recibiendo el total de su aporte vitamínico. Hay muchos platos y recetas de acelgas desde hervidos, potajes hasta "morcillas de acelga". Casa muy bien con legumbres y con la patata. Los huevos y las sardinas son dos buenos acompañantes de este alimento. también entre otros muchos platos está el arroz con acelgas. |
Premio europeo a la Calidad Empresarial 2018
