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Premio europeo a la Calidad Empresarial 2018

LAUREL

619

Nuevo

Origen: ESPAÑA
Variedad: RAMA
Calibre: M
Categoría: 1
Peso por bandeja: 0,030 Kg

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Es un arbol de la familia de las lauráceas cuyas hojas son un condimento tradicional en la cocina mediterránea.

Contiene diversos ácidos orgánicos, ácidos grasos insaturados, sustancias de acción antioxidante y bactericida y minerales como manganeso, calcio, potasio y magnesio. Asimismo contiene principios activos, el cineol y el eugenol, propiedades que le permiten actuar como tónico estomacal, ya que estimula el apetito y es digestivo. Posee propiedades carminativas, las cuales evitan la formación de gases y la hinchazón abdominal, además de funciones protectoras del hígado y por su acción colagoga, estimula la producción y secreción de bilis por lo que facilita la digestión de las grasas.

Se utiliza en sopas, guisos, estofados, carnes, pescados, mariscos y vegetales, e incluso en postres como el arroz con leche. Normalmente las hojas se utilizan enteras y se retiran antes de servir, aunque también se puede consumir en infusión.

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