REMOLACHA COCIDA

Se cultiva en climas templados de zonas costeras con tierras salinas. Su temporada son los meses de marzo, abril y mayo.

De ellas consumimos las hojas las cuales se pueden comer frescas o cocinadas, mientras que las raízes se conservan en vinagre para ensaladas o también se pueden cocinar. Asimismo, las hojas son muy ricas en vitamina A, mientras que las raízes lo son en vitamina C. La remolacha contiene ácido folate y ácido fólico, beneficiosos para combatir enfermedades cardiacas y anemia. También poseen un alto contenido en fibra, por lo que ayudan a regular el tránsito intestinal y regulan el azúcar y el colesterol.

Destacan por su pigmento rojo que se elimina fácilmente de las manos con sal de mesa.