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Premio europeo a la Calidad Empresarial 2018

ESPARRAGOS DEL TERRENO

445

Nuevo

Origen: VILLENA
Variedad: TRIGUEROS DEL TERRENO
Calibre: XXL
Categoría: EXTR
Peso por manojo: 0,250 Kg
El kg le sale a: 14,70€

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Es un vegetal de primavera, su mejor época es entre Abril y Mayo. Se distinguen tres variedades de cultivo: 

  • Espárragos blancos: se cultivan  protegiéndolos de la luz, cubriéndolos con la tierra hasta que se cortan.
  • Espárragos verdes: se cultivan sin cubrir, de manera que cuando el espárrago sale a la superficie, se carga de clorofila.
  • Espárragos silvestres o trigueros: se cultivan al aire y destacan porque tienen más sabor.
 

Contiene mucha agua y fibras y es bajo en calorías. También es rico en vitaminas A y C, en minerales como el potassio, el fósforo, el calcio y el magnesio y destaca por sus propiedades antioxidantes. Asimismo, es beneficioso para eliminar líquidos, como diurético, y favorece el sistema nervioso.

Después de cosecharlos se recomienda cocinarlos pronto y durante poco tiempo para que no pierdan sus propiedades. Si se cocinan cocidos, esta agua se puede guardar para hacer sopas o cocer verduras ya que conserva muy bién el sabor y los nutrientes de los espárragos. 

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ESPARRAGOS DEL TERRENO

Origen: VILLENA
Variedad: TRIGUEROS DEL TERRENO
Calibre: XXL
Categoría: EXTR
Peso por manojo: 0,250 Kg
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