Patatas violetas

25/07/2017 Por: LaFruteria.es En: Noticias No hay comentarios

La patata violeta o morada, es muy común en Perú y parte de Sudamérica, debido a sus múltiples propiedades y nutrientes se empieza mucho a utilizar en Europa y como no puede ser de otra manera también en España.

Los grandes Chefs la utilizan en muchas de sus elaboraciones. Su forma y color peculiar la hacen diferente y apetecible

 

El color suelen decir mucho de la clase de nutrientes que tiene una fruta o una hortaliza. Generalmente, las frutas moradas y las verduras tienen gran cantidad de antioxidantes. Este es el caso de esta patata violeta, que en su violácea pulpa cuenta, sobre todo, con antocianinas, un antioxidante que está presente en los arándanos, la col lombarda  o en la granada, entre otras. Esta sustancia es buena contra el colesterol, por sus propiedades anti inflamatorias y curativas.


Es buena para regular la presión arterial. . Esto es debido al efecto que tendrían estos tubérculos sobre los capilares y otros vasos sanguíneos.

 

En su piel, las patatas moradas contienen vitamina C, y también contienen flavonoides, potasio y otras sustancias muy beneficiosas para el organismo y para la salud en general. Es recomendable no pelarlas, si lo intentas veras que es muy difícil.


EL sabor realmente no es lo que destaca de ellas, prácticamente es el mismo que una patata tradicional de pulpa blanca o amarilla. Su textura es algo más cremosa, de aspecto cabe destacar que son pequeñas y alargadas normalmente, con formas irregulares

Al ser un tubérculo con más propiedades que una patata tradicional y al tener muchos de sus beneficios en su piel, lo ideal es comerlas con ella, cociéndolas al vapor o al horno.

En las tortillas de patatas o en las ensaladillas quedan muy bonitas, pues le dan un toque de color especial y diferente.

Esta semana las puedes comprar en      de confianza www.lafruteria.es.

 

Añadimos alguna receta para su elaboración.

 

MILHOJAS DE PATATA VIOLETA CON PARMESANO

500 GRS. DE PATATA VIOLETA

100 GRS. DE MANTEQUILLA

100 GRS. DE PARMESANO

SAL Y PIMIENTA.

En este caso se puede pelar la patata o también dejarla con piel, lavarlas bien antes. Con ayuda de una maquina corta-fiambres o mandolina, cortaremos las patatas muy finas. Seguidamente, con la ayuda de un molde iremos colocando capas de patata, sal y pimienta, dados de mantequilla y parmesano rallado. De esta manera iremos haciendo capas hasta llegar a la altura deseada. Posteriormente, lo pondremos al horno a 180 º durante 40 minutos
     

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Se entenderá que nuestra obligación de cumplimiento en virtud de algún Contrato quedará suspendida durante el período en que la Causa de Fuerza Mayor continúe, y dispondremos de una ampliación en el plazo para cumplir nuestra obligación mientras dure tal período. Pondremos todos los medios razonables para que finalice la Causa de Fuerza Mayor o para encontrar una solución por medio de la cual podamos cumplir nuestras obligaciones en virtud del Contrato a pesar de la Causa de Fuerza Mayor. 17. Renuncia. Si durante la vigencia de un Contrato, dejásemos de insistir en el cumplimiento estricto de alguna de las obligaciones asumidas en virtud del mismo o de alguna de las presentes Condiciones, o si dejásemos de ejercitar alguno de los derechos o recursos que estuviésemos facultados a ejercitar o interponer en virtud de dicho Contrato o estas Condiciones, tal hecho no constituirá una renuncia a dichos derechos o recursos, ni le exonerará a Usted de cumplir con tales obligaciones. Las renuncias que hagamos a exigir el cumplimiento no constituirán una renuncia por nuestra parte a exigir cumplimientos posteriores. Ninguna renuncia por nuestra parte a alguna de las presentes Condiciones  surtirá efectos, a no ser que se estipule de forma expresa que es una renuncia y se le comunique a Usted por escrito de conformidad con lo dispuesto en el apartado de Notificaciones anterior. 18. Divisibilidad. Si alguna de las presentes Condiciones o alguna disposición de un Contrato fuesen consideradas inválidas, ilegales o inejecutables en alguna medida por la autoridad competente, se separarán de las restantes Condiciones, condiciones y disposiciones que seguirán siendo válidas en la medida en que así lo permita la ley. 19. Integridad del contrato. 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